Eriocheir japonicus De Haan, 1835

俗稱毛蟹、日本毛蟹，英名Japanese mitten crab。頭胸甲寬約5至6.5公分，最寬可達8 公分以上，略呈圓方形，前半部較後半部窄，表面扁平光滑，稍微隆起，前額呈波浪狀，有4個額齒，中間兩個較圓鈍，兩側的較尖銳，前側緣含眼窩外齒共有4齒，第4齒退化。螯腳左右大小相近，長節的腹緣具有剛毛，掌部內側與外側均具有叢生的長絨毛，鉗指內緣有鈍齒。步腳側扁，長節前緣近先端處有1棘，前緣有剛毛，腕節的前緣與前節的前後緣均具有長剛毛，指節長而尖，第4對步腳的指節寬扁，前後緣亦具有較短的剛毛。腹部已退化成扁平的一片，緊貼於胸部之下，俗稱臍，雄性較尖，雌性較圓。全身呈黃棕色、深橄欖色、灰綠色、墨綠色至黑褐色，具有許多紅褐色至黑褐色細點和細紋，腹部呈白色，螯腳的指尖呈白色。
棲息於海拔100-1000公尺間的溪流中，雜食性，但以肉食為主。每年秋冬大雨之後的夜晚，常成群由河底順著水流往河口爬，到達半淡鹹水區後母蟹就開始交配產卵。過幾天後就從生殖孔排出數十萬粒的授精卵，黏在腹節的附屬肢上予以保護，並經常搖擺腹節讓卵內的胚胎在發育期間有足夠的氧氣，此時的母蟹又稱為包卵蟹。大約兩週之後，卵孵化成蚤狀幼體在海水中行浮游生活。水蚤幼體經過5次的蛻殼之後長成會游泳的大眼幼體，然後下沉至海底蛻變成幼蟹而進入底棲生活。下沉到海底之後不久幼蟹就開始尋找河口，於第2年的春天溯河而上，到河川的中上游住下來，經過一年長大成熟時，牠們在秋冬時順河流而下，降海生殖。其壽命約３年，２歲的個體才開始加入降海生殖的行列。平均體重75至150公克，最大可達450公克。