Apis cerana Fabricius, 1793

台灣的東洋蜜蜂有季節性遷移的習性，遷移群蜂群數較小、雄蜂較少及蜂群較易集結，南部採蜂人習慣於春天採收分蜂的野生蜜蜂外，也常於冬季農閒時採集遷移群。傳統採蜂人利用一種稱為 ”竹皮笠” 的竹編斗笠狀的分蜂收集器收捕蜜蜂，將蜂后囚禁於稱為 ”竹子管” 或是 ”蜂王廣” 的小管子內，置於竹皮笠的內側頂端，將分蜂群收集並帶回家進一步處理。蜂群收集後集中到蜂廚 (=蜂箱) 飼養，蜂箱形狀各異，由竹子編成或由無患子樹、龍眼樹所開鑿製作的兩側開口、長60 – 75 cm、直徑25 – 40 cm的蜂箱組成。蜜蜂收集後，兩側加蓋塗以泥土封住，巢門口用竹片製成孔洞以利蜜蜂進出，有時縮小洞口以避免蜂后飛出引起逃蜂。也有以筆筒樹、樹木製成的空洞或是類似飼養西洋蜜蜂的四方形蜂箱飼養。東洋蜜蜂的蜂蜜是治療咽喉疾病、通便劑、滋養劑、婦人用藥等中藥材的重要材料。