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Ipomoea batatas (L.) Lam.

甘藷
地瓜,甘薯
歸化種歸化種
數據缺乏(DD)
Species 種
 臺灣物種名錄 ｜  iNaturalist ｜ 原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏
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牽牛花屬 Ipomoea
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綜合描述

草本，其蔓細長，莖匍匐地面。 塊根部分圓形、橢圓形或紡錘狀，無氧呼吸時產生花青素，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色。除供食用外，還可以製糖和釀酒、製酒精。 原住民傳統作物的地瓜為「紅皮白心」，平地稱為白心紅薯。
創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：謝伯娟、劉人豪、楊智凱、雅砆 • 鈸告、劉奇璋｜ 資料提供 谷關里山生活植物｜ 上次更新 2025-12-08