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Ipomoea batatas (L.) Lam.

甘藷
地瓜,甘薯
歸化種歸化種
數據缺乏(DD)
Species 種
 臺灣物種名錄 ｜  iNaturalist ｜ 原住民部落傳統農耕知識與飲食文化典藏
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牽牛花屬 Ipomoea
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綜合描述

草本，其蔓細長，莖匍匐地面。 塊根部分圓形、橢圓形或紡錘狀，無氧呼吸時產生花青素，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色，但也有紫色。除供食用外，還可以製糖和釀酒、製酒精。 原住民傳統作物的地瓜為「紅皮白心」，平地稱為白心紅薯。
創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：謝伯娟、劉人豪、楊智凱、雅砆 • 鈸告、劉奇璋｜ 資料提供：谷關里山生活植物｜ 來源學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.｜ 上次更新：2025-12-08
其他來源內容
生長性狀：一年生蔓生草本植物。
花性型：兩性花。
花期：十月至十二月
花蜜量：高。
花粉量：中。
蜜蜂偏好：高。
創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：徐培修、顏君靜、吳姿嫺｜ 資料提供：生態廊道蜜粉源植物圖鑑｜ 來源學名：Ipomoea batatas｜ 上次更新：2024-06-26
多年生藤本，塊根肥厚，全株巨乳汁；莖匍匐性，具不定根；單葉，互生，闊卵形或心臟形，長5-12公分，寬8-10公分，先端漸尖，基部截形或心形，柄長5-30公分；聚繖花序或單一，腋生；花冠紅紫色或白色，漏斗形，先端5淺裂；花萼5深裂；雄蕊5枚；蒴果卵形，極少見。
創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：周富三、廖俊奎、王豫煌、林朝欽｜ 資料提供：林業試驗所臺灣歸化植物資料庫｜ 來源學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.｜ 上次更新：2014-12-09

匍匐宿根草本；莖匍匐或有時前端纏繞性，在接觸地面的節處長根，具可食的塊根。葉變異大，外廓心形至圓心形，長6-14 cm，基部心形至截形，全緣或多少3-5深掌裂；葉柄長4-15 cm。花桃紅至淡藍色，鐘狀至漏斗狀。果卵形。

創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：劉和義、楊遠波、施炳霖、呂勝由｜ 資料提供：臺灣維管束植物簡誌｜ 來源學名：Ipomoea batatas (L.) Lam., 1793｜ 上次更新：2014-12-09

分布

原產地：
南美洲
臺灣地區分布：
種植於平地及低海拔山區，集中栽培於雲林，部分栽培於彰化、臺南及臺中，零星栽培於其他各地。

創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：徐培修、顏君靜、吳姿嫺｜ 資料提供：生態廊道蜜粉源植物圖鑑｜ 來源學名：Ipomoea batatas｜ 上次更新：2024-06-26
其他來源內容
熱帶美洲
創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：周富三、廖俊奎、王豫煌、林朝欽｜ 資料提供：林業試驗所臺灣歸化植物資料庫｜ 來源學名：Ipomoea batatas (L.) Lam.｜ 上次更新：2014-12-09

重要雜糧作物，全島平野至淺山栽種或逸出。

創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：劉和義、楊遠波、施炳霖、呂勝由｜ 資料提供：臺灣維管束植物簡誌｜ 來源學名：Ipomoea batatas (L.) Lam., 1793｜ 上次更新：2014-12-09

效益(利用)

養蜂利用：
為蜜粉源植物。秋季次要蜜源植物。適應性很強的糧食作物，栽培面積廣大，約9.8千公頃。在氣溫高、日照短的地區常見開花，溫度低的地區則少開花。開花時間大部分在早晨，主要泌蜜期約20日，花期時值入冬，泌蜜常受低溫和寒流影響。花粉較粗，數量較少，常不能滿足蜂群需要。甘藷蜜為琥珀色，結晶暗黃色，甜度較高，略有紅糖味。


經濟特性：蔬菜。
創用CC條款創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW）創用CC 姓名標示-非商業性 4.0台灣（CC BY-NC 4.0 TW） ｜ 作者：徐培修、顏君靜、吳姿嫺｜ 資料提供：生態廊道蜜粉源植物圖鑑｜ 來源學名：Ipomoea batatas｜ 上次更新：2024-06-26

大百科章節

提供物種資訊

參考文獻

參考文獻

謝伯娟、劉人豪、楊智凱、雅砆 • 鈸告、劉奇璋。2022。谷關里山生活植物 - 大谷關地區原鄉部落傳統生活與民族植物手冊。農業部林業及自然保育署臺中分署
徐培修、顏君靜、吳姿嫺。2019。生態廊道蜜粉源植物圖鑑。農業部苗栗區農業改良場
恆春半島 歸化植物圖鑑[46077]
臺灣花東地區歸化植物圖鑑[103810]
臺灣南部地區歸化植物圖鑑[112329]
臺灣維管束植物簡誌 第四卷[40586]